Растворимый кофе — популярный напиток, который ценится за быстроту приготовления и насыщенный вкус. Однако медики предупреждают, что некоторым людям он может причинить вред. В отличие от натурального зернового кофе, растворимый содержит меньше полезных веществ и больше химических добавок, что делает его не лучшим выбором для отдельных категорий потребителей. Кому стоит заменить растворимый кофе на альтернативные напитки и почему — читайте в нашем материале.
Важно понимать, как производится растворимый кофе. Его делают из обжаренных зерен, которые варят, выпаривают влагу, а затем превращают в порошок или гранулы. В процессе обработки теряется огромная часть ароматических масел и антиоксидантов, зато могут добавляться стабилизаторы, ароматизаторы и другие химические компоненты для улучшения вкуса и срока годности. Именно поэтому растворимый кофе часто уступает натуральному по пользе для здоровья.
Одной из первых групп риска являются люди с заболеваниями ЖКТ. Растворимый кофе содержит больше кислот, которые раздражают слизистую желудка и могут провоцировать изжогу, гастрит, а также обострение язвенной болезни. Особенно опасны дешевые сорта, в которых используются низкокачественные зерна и искусственные усилители вкуса. Тем, кто страдает от повышенной кислотности или синдрома раздраженного кишечника, лучше перейти на натуральный кофе, приготовленный методом холодного заваривания, или вовсе отказаться от кофеина в пользу цикория или ячменного напитка.
Еще одна категория людей, которым стоит избегать растворимого кофе, — гипертоники и сердечники. Кофеин в умеренных дозах может быть безвреден, но в растворимом кофе его концентрация зачастую выше, чем в свежесмолотом. Это связано с использованием робусты — более крепкого и дешевого сорта кофе, который чаще применяют при производстве растворимых вариантов. Резкие скачки давления, тахикардия и учащенный пульс — частые последствия употребления такого напитка у людей с сердечно-сосудистыми проблемами. Кардиологи рекомендуют им ограничиться одной чашкой в день или выбирать декаф (кофе без кофеина), но даже его лучше пить в зерновом, а не растворимом виде.
Отдельного внимания заслуживает влияние растворимого кофе на нервную систему. Из-за высокого содержания кофеина и дополнительных стимуляторов он может вызывать повышенную тревожность, бессонницу и даже панические атаки у людей с нестабильной психикой. Те, кто страдает от неврозов, депрессии или хронического стресса, часто замечают, что после чашки растворимого кофе их состояние ухудшается: появляется раздражительность, дрожь в руках, невозможность сосредоточиться. В таких случаях лучше перейти на травяные чаи или напитки с мягким тонизирующим эффектом, например, мате или зеленый чай.
Беременным женщинам также стоит с осторожностью относиться к растворимому кофе. Некоторые исследования показывают, что избыток кофеина может негативно влиять на развитие плода, повышая риск преждевременных родов или низкого веса ребенка при рождении. Растворимый кофе, особенно в больших количествах, создает дополнительную нагрузку на организм будущей матери, усиливая отеки и провоцируя скачки давления. Гинекологи советуют беременным либо полностью отказаться от кофе, либо пить не более одной маленькой чашки натурального напитка в первой половине дня.
Людям с заболеваниями почек и склонностью к образованию камней тоже следует пересмотреть свое отношение к растворимому кофе. Он обладает мочегонным эффектом, но при этом может способствовать вымыванию кальция и других важных минералов, а также повышать риск обезвоживания. Кроме того, в дешевых сортах часто содержатся фосфаты и другие добавки, которые создают дополнительную нагрузку на мочевыделительную систему. Тем, у кого уже есть проблемы с почками, лучше заменить кофе на чистую воду, морсы или травяные отвары.
Также растворимый кофе не рекомендуется тем, кто следит за своим весом или борется с диабетом. Во-первых, в нем часто присутствуют скрытые сахара и углеводы, особенно в ароматизированных вариантах (например, «3 в 1»). Во-вторых, он может усиливать аппетит и провоцировать резкие колебания уровня глюкозы в крови. Для худеющих и диабетиков гораздо полезнее будет натуральный черный кофе без сахара или напитки на основе цикория и стевии.
Конечно, это не означает, что растворимый кофе абсолютно вреден для всех. Если у вас нет перечисленных проблем со здоровьем, умеренное употребление этого напитка вряд ли нанесет вред. Однако важно выбирать качественные марки, избегать дешевых аналогов с большим количеством добавок и не злоупотреблять кофе.
Фото: freepik.com
ГОР