Сыр — это продукт, который вызывает большое количество споров среди тех, кто стремится похудеть. С одной стороны, он богат белком и кальцием, что делает его полезным для здоровья, а с другой — многие сыры содержат жиры и калории, которые могут затруднить процесс снижения веса. Однако не все сыры одинаковы, и некоторые из них могут быть включены в рацион даже при похудении.
Почему сыр может быть полезен при похудении?
Сыр является источником высококачественного белка, который играет ключевую роль в поддержании мышечной массы и ускорении метаболизма. Белок также помогает дольше сохранять чувство сытости, а это снижает вероятность переедания. Кроме того, сыр содержит кальций, который, согласно исследованиям, может способствовать снижению веса. Так, работа, опубликованная в журнале Obesity Research, показала, что увеличение потребления кальция связано с уменьшением жировой массы тела.
Еще одним важным компонентом сыра являются пробиотики, которые содержатся в ферментированных сортах — гауде, чеддере и пармезане. Пробиотики улучшают здоровье кишечника, что, в свою очередь, может положительно влиять на обмен веществ и контроль веса. Исследование, проведенное в Университете Копенгагена, показало, что люди со здоровым микробиомом кишечника худеют быстрее и эффективнее.
Какие сыры лучше выбирать при похудении?
Творожный сыр
Этот сыр является одним из самых низкокалорийных и богатых белком вариантов. В 100 граммах творожного сыра содержится около 98 калорий и 11 граммов белка. Он идеально подходит для завтрака или перекуса, так как надолго сохраняет чувство сытости.
Фета
Этот сыр из овечьего или козьего молока содержит меньше калорий, чем многие другие сорта, и богат белком. В фета также содержится конъюгированная линолевая кислота (CLA), которая, согласно исследованиям, может способствовать снижению жировой массы. Работа, опубликованная в журнале American Journal of Clinical Nutrition, показала, что CLA помогает уменьшить жировые отложения у людей с избыточным весом.
Моцарелла
Этот сыр с низким содержанием жира и калорий является отличным выбором для тех, кто следит за своим весом. Моцарелла также богата белком и кальцием, что делает ее полезной для костей и мышц.
Рикотта
Данный сыр из сыворотки содержит меньше жира и калорий, чем многие другие сорта, а также богат белком. Рикотта является хорошим источником кальция и витамина А, что делает ее полезной для здоровья костей и иммунной системы.
Пармезан
Несмотря на тот факт, что пармезан является калорийным сыром, его часто используют в небольших количествах для добавления вкуса блюдам. Он богат белком и кальцием, а также содержит пробиотики, которые улучшают здоровье кишечника.
Как включить сыр в рацион при похудении?
Чтобы сыр не мешал процессу похудения, важно соблюдать несколько правил:
- контролируйте порции,
- выбирайте сыры с низким содержанием жира,
- сочетайте сыр с овощами,
- избегайте переработанных сыров.
Научные исследования о сыре и похудении
Несколько научных исследований подтверждают, что умеренное потребление сыра может быть частью здорового рациона при похудении. Например, исследование, опубликованное в журнале Nutrition & Diabetes, показало, что люди, которые включали сыр в свой рацион, теряли больше веса, чем те, кто полностью его исключил. Ученые связывают это с высоким содержанием белка и кальция, которые способствуют ускорению метаболизма и снижению аппетита.
Другое исследование, проведенное в Университете Копенгагена, помогло понять, что пробиотики, содержащиеся в ферментированных сырах (гауде и чеддере), улучшают здоровье кишечника и способствуют снижению веса. Участники исследования, которые употребляли сыры с пробиотиками, потеряли больше жировой массы, чем те, кто ел обычные сыры.
Сыр может быть полезным продуктом при похудении, если выбирать правильные сорта и контролировать порции. Творожный сыр, фета, моцарелла, рикотта и пармезан — это отличные варианты, которые богаты белком, кальцием и пробиотиками. Научные исследования подтверждают, что умеренное потребление сыра может способствовать снижению веса, улучшению здоровья кишечника и поддержанию мышечной массы. Главное — включать сыр в сбалансированный рацион и сочетать его с другими полезными продуктами. При правильном подходе сыр может стать не только вкусным, но и полезным компонентом вашего питания на пути к здоровому весу.
Фото: freepik.com
ГОР