Специалисты Роскачества дали несколько рекомендаций, которых стоит придерживаться при выборе красной икры.
1. Производитель. При выборе отдавайте предпочтение крупным производителям, чья продукция известна и присутствует на рынке много лет.
2. Стоимость продукта. Сравнивайте цену конкретной банки со средней стоимостью продукта на рынке. Не покупайте дешевле этой стоимости.
3. Условия реализации. Специалисты напоминают: икра должна храниться при более низких температурах, чем в обычных холодильниках.
4. Упаковка. Обращайте внимание на целостность упаковки и отсутствие вздутий на банке. Перед покупкой потрясите упаковку — в ней не должно быть «бултыханий», они означают лишнюю жидкость.
Есть несколько видов красной икры:
— Икра горбуши — самая распространённая, с ярко выраженным вкусом, средний диаметр икринок, ярко оранжевый цвет.
— Икра форели обладает более плотной оболочкой, бывает жёлтого или тёмно-жёлтого цвета. Вкус у неё более нейтральный, может быть с лёгкой горчинкой.
— Икра кижуча имеет тёмно-красный (почти бордовый) цвет, икринки чуть мельче, чем у форели.
— Икра нерки — самая мелкая, диаметр икринок примерно 3 миллиметра, обладает ярко-красным цветом, есть горчинка.
Отмечается, что некоторые производители могут изготавливать смешанную имитированную икру с натуральной. Натуральная икра при этом может быть невысокого качества, а по маркировке – это будет икра лососевая натуральная.
Фото: top-fon.com
ГОР