Группа исследователей НИИ хлебопекарной промышленности получила патент № 2826052 на метод приготовления хлеба из благородной смеси ржаной и пшеничной муки, предназначенного для космического питания.
Хлеб изготавливается по многоступенчатому методу без консервантов и может сохранять свою свежесть до 15 месяцев, как сообщает Минобрнауки РФ.
НИИ является единственным в мире поставщиком хлебобулочных изделий для МКС, производя пять различных видов хлеба и расширяя ассортимент. Каждый год институт выпускает около 2,5 тысяч упаковок хлеба для космонавтов.
Работа над специализированным хлебом началась в 1957 году, когда еще не было известно о Юрии Гагарине. Учёные поставили цель создать удобные и питательные продукты с долгим сроком хранения. Хлеб должен был сохранять вкус и не крошиться в условиях невесомости.
После множества экспериментов была разработана идея «хлеба на один укус». Каждая упаковка содержит десять мини-буханочек, которые легко потреблять без риска крошек.
На данный момент ассортимент включает несколько видов хлеба, с планами на будущие новинки. Технология разработки также находит применение и на Земле.
Фото: freepik.com
ГОР