Сфера здорового питания окружена огромным количеством мифов, которые часто выдают за научные факты. Многие из этих заблуждений не только вводят в заблуждение, но и могут навредить здоровью, приводя к необоснованным ограничениям или неправильным пищевым привычкам. Какие мифы о правильном питании оказались ложными, и чему стоит доверять на самом деле — читайте в нашем материале.
Миф №1: Углеводы — главный враг фигуры
Один из самых распространенных мифов — углеводы делают человека толстым, и для похудения нужно полностью от них отказаться. На самом деле углеводы — важнейший источник энергии для организма, особенно для мозга и мышц.
Проблема заключается не в самих углеводах, а в их качестве и количестве. Простые углеводы (сахар, белая мука, сладости) действительно способствуют набору веса, если употребляются в избытке. Однако сложные углеводы (цельнозерновые крупы, овощи, бобовые) содержат клетчатку, витамины и минералы, которые необходимы для нормального обмена веществ.
Полный отказ от углеводов может привести к упадку сил, нарушению работы кишечника и даже когнитивным проблемам.
Миф №2: Обезжиренные продукты полезнее обычных
В 90-е годы прошлого столетия обезжиренные йогурты, творог и молоко рекламировали как идеальный выбор для тех, кто следит за фигурой. Однако современные исследования показывают, что такие продукты не только не помогают похудеть, но и могут навредить.
Во-первых, производители часто компенсируют отсутствие жира добавлением сахара или искусственных загустителей, что повышает калорийность и гликемический индекс. Во-вторых, жиры необходимы для усвоения жирорастворимых витаминов (A, D, E, K) и выработки гормонов.
Полный отказ от жиров может привести к сухости кожи, ломкости волос и даже депрессии. Гораздо полезнее выбирать продукты с естественной жирностью, например, творог 5-9%, но контролировать размер порций.
Миф №3: Глютен вреден для всех
Благодаря популярности безглютеновых диет многие стали считать, что глютен (белок, содержащийся в пшенице, ржи и ячмене) опасен для всех без исключения. На самом деле исключать его нужно только людям с диагностированной целиакией (аутоиммунным заболеванием) или чувствительностью к глютену. Для остальных отказ от глютена без медицинских показаний не только бесполезен, но и может лишить организм важных питательных веществ, которые содержатся в цельнозерновых продуктах.
Кроме того, многие безглютеновые аналоги (например, выпечка на рисовой муке) содержат больше сахара и жира, чем обычные продукты.
Миф №4: Свежевыжатые соки — лучший способ получить витамины
Фреши из фруктов и овощей часто позиционируются как эликсир здоровья, но их польза сильно преувеличена. Во-первых, в соках отсутствует клетчатка, которая замедляет всасывание сахара и дает чувство сытости. В результате уровень глюкозы в крови резко подскакивает, что особенно опасно для людей с инсулинорезистентностью. Во-вторых, для приготовления одного стакана сока требуется несколько фруктов, что увеличивает общую калорийность. Например, в стакане апельсинового фреша может быть столько же сахара, сколько в банке газировки.
Гораздо полезнее есть цельные фрукты и овощи — так организм получит не только витамины, но и пищевые волокна.
Миф №5: После шести вечера есть запрещено
Идея, что все съеденное после 18:00 превращается в жир, давно опровергнута диетологами. Набор веса зависит не от времени приема пищи, а от общего количества калорий и их расхода в течение суток. Если человек ложится спать поздно, отказ от ужина может привести к ночному голоду и перееданию утром.
Главное — выбирать легкие, но сытные продукты: нежирный белок (куриная грудка, рыба), овощи и кисломолочные продукты. А вот от быстрых углеводов (сладости, белый хлеб) вечером действительно лучше отказаться — они могут нарушить сон и вызвать скачок инсулина.
Правильное питание — это не строгие запреты и слепое следование трендам, а сбалансированный рацион, учитывающий индивидуальные потребности организма. Прежде чем исключать целые группы продуктов или садиться на модную диету, стоит проконсультироваться со специалистом и изучить научные данные. Здоровье строится не на мифах, а на доказательных принципах питания.
Фото: freepik.com
ГОР