Вот это фрукт!

В календарях многих стран мира есть особые «яблочные дни», в которые принято готовить яблочные пироги, блины, повидло, сидр и даже создавать из яблок картины и арт-объекты. В России праздник яблок традиционно отмечают 19 августа в Преображение Господне и называют Яблочным Спасом.

К этому времени в садах созревают плоды нового урожая. Считается, что их надо освятить в церкви и обязательно отведать, потому что в этот день они обладают особой силой. Впрочем, с большим уважением к яблокам наши предки начали относиться задолго до прихода христианства. С древних времён яблочная тематика тесно вплетена в культурные традиции и искусство разных народов мира. И можно смело утверждать: нет в истории более знаменитого и титулованного фрукта.

Почему же яблокам досталось столько почёта и уважения и как они завоевали всемирную популярность? В канун «Дня яблок» «Газета о России» решила провести своё яблочное расследование.

Катись, катись, яблочко

Яблоня – одно из древнейших плодовых деревьев на Земле. А не так давно учёным удалось установить даже прародительницу всех яблонь на планете. С помощью ДНК-технологий генетики в Оксфордском университете определили: первояблоней было дерево вида Сиверса с невзрачными дикими плодами, которое росло в предгорьях Казахстана.

Получается, Казахстан – родина всех яблок на Земле. Есть мнение, что дикая яблоня плодоносила там ещё в эпоху динозавров. А значит, крупные доисторические монстры лакомились предками наших любимых фруктов сто миллионов лет назад!

Позже яблоки попали в Малую Азию, а затем в Египет. Так что уже у фараонов были свои яблоневые сады. И окажись мы у них на пиру, на десерт нам бы принесли хорошо знакомый наливной фрукт, смакуя который, можно было бы наблюдать за строительством будущих архитектурных шедевров – пирамид. А потом рассказать всем, как их всё-таки построили.

Может, не без помощи яблок? Ведь фараоны налегали на них не просто так. Как и самые обычные люди, правители Египта хотели меньше болеть, подольше не уставать на работе и принимать мудрые решения. А яблоки этому весьма способствовали. В рукописях, обнаруженных в египетских гробницах, восхваляются полезные свойства этих фруктов.

Яблоко в день – и доктор не нужен!

В яблоках содержится высокая концентрация бора – вещества, которое стимулирует работу головного мозгла. Много витамина С – антиоксиданта, укрепляющего иммунитет. Да, в 100 граммах лимона его в два раза больше, чем в яблоках. Но вы же не будете есть лимоны целиком?

Созревшие яблочные семечки – кладезь йода. А ещё в этих плодах есть особая хлорогеновая кислота, которая помогает выводить из организма токсины.

Яблоки благотворно влияют на сердечно-сосудистую систему, ведь в них есть калий, помогают держать в норме холестерин за счёт большого количества клетчатки, поддерживают работу пищеварительной системы, защищают от депрессии, укрепляют нервную систему и помогают похудеть.

Видимо, в XIX веке доктора в Англии всерьёз опасались остаться без работы, если пациенты регулярно начнут есть яблоки. Не спроста же там появилась поговорка: «Яблоко в день – и доктор не нужен».

Интересный факт: употребление яблока перед приёмом пищи снижает аппетит и позволяет съесть меньше еды.

Но будем справедливы: и помимо яблок на планете есть много полезных фруктов. Однако самым богатым бэкграундом могут похвастаться именно они. Например, бананы, апельсины или сливы никогда не выручали героев сказок. А яблоки – почти всегда. Яблони защищали своими ветвями от гибели, их плоды помогали героям помолодеть и, катаясь по серебряному блюдечку, увидеть будущее. Возможно, дело в том, что яблоки – самые распространённые и доступные плоды на Земле?

Среди всех фруктовых деревьев на планете больше всего яблонь. Если проехать по всей России, от Карелии до Дальнего Востока, можно попробовать триста разных сортов! А всего их в мире больше семи тысяч. За счёт особенностей своей ДНК-структуры яблони хорошо переносят и холод, и жару, и засуху. Они растут на всех континентах, кроме Антарктиды.

Выходит, яблоки – самые надёжные фрукты. Даже в неурожайные годы люди могли на них рассчитывать. И это, конечно, вызывало особое отношение к яблокам.

Вечная молодость

Красивым яблоком приятно угостить хорошего человека. И этим подсознательно пожелать ему здоровья и благополучия, ведь круглый фрукт – символ вечной молодости и здоровья.

По легенде, когда Зевс и Гера гуляли свадьбу, древнегреческая богиня Гея принесла в подарок невесте ветви с золотыми яблоками. Нимфы воткнули их в землю, и из веток выросла роща, которая плодоносила волшебными фруктами. Вкусивший их получал вечную молодость и бессмертие.

Любопытно, что в качестве эликсира жизни яблоки упоминаются не только в древнегреческих мифах. В скандинавских преданиях есть богиня Идунн, которая хранила деревянный ящик, полный молодильных яблок. Когда боги начинали стареть, они приходили к Идунн и просили угостить их чудесным плодом. А в русских сказках за яблоками от старости на край света ездил Иван-царевич.

Интересный факт: в среднем один человек съедает примерно 65 яблок в год.

Удивительно, но яблоки на самом деле оказались «молодильным фруктом». Они благотворно влияют на состояние кожи, улучшают её цвет и эластичность. Косметологи используют яблочную кислоту, чтобы справиться с морщинами. А китайские учёные провели целое исследование о молодильных свойствах яблок и выяснили: регулярное употребление этих плодов продлевает жизнь на 10 %.

Конечно, это не бессмертие, о котором мечтают многие, но разве не мы сами виноваты? Адам и Ева были бессмертны, пока не попробовали… яблоко. Выходит, яблоки – фрукты с подвохом, от которых жди не только пользы, но и проблем?

Яблочные секреты

История с Адамом и Евой вписала яблоки в образную систему зла. Но правда в том, что символом грехопадения и искушения их сделали совершенно незаслуженно!

На самом деле Адам и Ева не вкушали яблок с дерева в Эдемском саду. Что же они съели? В Библии на этот счёт нет никаких указаний. В Священном Писании сказано, что посреди рая растёт древо познания добра и зла, а змей прельстил жену плодами дерева. То есть плод-вредитель никак не идентифицирован и мог быть каким угодно фруктом. Например, гранатом или инжиром. Исследователи считают, что абстрактный фрукт сделали яблоком из-за схожести в написании латинских слов «яблоко» – m lum и «зло» – malum.

Интересный факт: ещё в XVII веке слово «яблоко» использовалось как общий термин для всех иностранных плодов, кроме ягод. Например, в Европе помидоры называли «яблоками любви», а огурцы – «земляными яблоками».

А «яблоко раздора» и вовсе было айвой! Именно её, по мнению некоторых историков, Парис, разрешавший спор богинь, кто из них самая красивая, преподнес Афродите, подкупившей его обещанием устроить свадьбу с прекрасной Еленой. Позже это привело к началу Троянской войны и сильно скомпрометировало яблоки.

Конечно, даже такой пиар в итоге пошёл яблокам на пользу. Однако сторонники исторической справедливости трепетно относятся к репутации популярных фруктов и утверждают: яблони в местности, где разворачивались описанные в мифе события, тогда ещё не росли. А значит, яблоко не могло погубить целый город.

Яблоки, которые изменили мир

Впрочем, некоторые яблоки действительно меняли историю. Открытием закона всемирного тяготения мы обязаны Исааку Ньютону, а он – яблоку, которое упало ему на голову. Хотя это не точно. Возможно, оно просто плюхнулось рядом, когда физик пил чай в тени яблоневого дерева.

Как бы там ни было, но сэр Ньютон задался вопросами: «Почему яблоки всегда падают перпендикулярно земле? И почему Луна не падает на Землю, а Земля на Солнце, как яблоки?» Всё это он объяснил в своих работах, которые объединили законы, управляющие падением вещей на землю, с законами, которые регулируют перемещение небесных тел.

Интересный факт: если разрезать яблоко поперёк, то рисунок на сердцевине выглядит как пятиугольная звезда. Именно поэтому алхимики считали яблоко символом знаний.

В ХХ веке яблоко стало символом корпорации Стива Джобса, который совершил научно-техническую революцию. Конспирологи до сих спор спорят, почему бизнесмен выбрал в качестве эмблемы надкусанное яблоко. По одной из версий, Джобс просто любил яблоки. По другой – обыграл библейский сюжет с искушением, чтобы его гаджеты стали такими же притягательными, как и запретный плод. И если так, надо признать, что яблочная мистика сработала на все сто.

А некоторые считают, что своим названием и логотипом корпорация обязана кумиру Джобса – выдающемуся английскому математику Алану Тьюрингу, который покончил жизнь самоубийством, надкусив яблоко, накачанное цианидом. Ну что ж, даже таким печальным образом яблоки служили науке и человечеству.

Тот ещё фрукт

Держава или «царское яблоко» – символ государственной власти монарха, который ведёт происхождение от мифического золотого яблока, символа мира и могущества.

Яблокам принадлежит много интересных рекордов. Самое большое яблоко вырастил в 2005 году японский агроном Чисато Ивасаги. Вес фрукта составил 1 килограмм 849 граммов. Хорошо, что в саду Ньютона таких увесистых плодов не росло, иначе вместо озарения физик мог получить черепно-мозговую травму.

Самыми дорогими считаются японские яблоки сорта «Секаи Ши» и яблоки «Хуа Ниу», которые растут на Тибете. Одно яблочко стоит примерно 20 евро.

Яблоки – поистине непотопляемый фрукт. На 25 % они состоят из воздуха, и за счёт этого хорошо держатся на воде.

Яблони – настоящие долгожители; они могу радовать своими плодами целых сто лет. А на Манхэттене растёт яблоня, которой почти четыре века, и до сих пор плодоносит.

Дарья Быкова