Однако бояться не стоит: перепутать с обычной мукой её не получится из-за более тёмного цвета.
На территории Ставропольского края появилась ферма, специализирующаяся на разведении пищевых сверчков, из которых производится мука с низким содержанием углеводов.
И дело не в дефиците «привычной» муки — просто сверчковая отличается повышенным содержанием полезных веществ. Кроме того, в ней содержится около 70 г белка на 100 г продукта, достойный конкурент протеинам. Продукт особенно полезен для лиц, страдающих сахарным диабетом, так как уровень углеводов в данной муке минимален.
Ставропольские предприниматели приобрели технологию выращивания пищевых сверчков у своих азиатских коллег, где данный вид производства развивается с 2012 года. В настоящее время на ставропольской ферме разрабатывается ассортимент продукции, ориентированной на диабетиков.
Пока что цены на сверчковую муку остаются высокими, однако после завершения процедуры регистрации ожидается, что их стоимость будет несильно отличаться от цен на обычную пшеничную муку, увеличившись примерно на 20%.
Напомним, вице-премьер РФ Денис Мантуров призвал россиян менять своё отношение к альтернативным продуктам на растительной основе и поддерживать их производство со стороны властей.
А ранее учёные Института цитологии и генетики Сибирского отделения РАН уже начали внедрение в сельское хозяйство России новой экзотической культуры — мискантуса, который подходит для производства целлюлозы.
Фото: freepik
ГОР