В марте природа начинает неспешно пробуждаться после зимнего сна, и для любителей «тихой охоты» это отличная возможность отправиться в лес за первыми грибами. Март не считается самым грибным месяцем, но в некоторых регионах России уже можно найти несколько видов грибов, которые порадуют своим вкусом и ароматом. Какие грибы можно собирать в марте, где их искать и на что обратить внимание — читайте в нашем материале.
Сморчки и строчки
Одними из первых грибов, которые появляются в лесах в марте, являются сморчки и строчки. Эти грибы имеют необычную форму и часто становятся объектом внимания грибников. Сморчки отличаются своей ячеистой шляпкой, напоминающей пчелиные соты, а строчки — более извилистой и мозговидной.
Оба вида предпочитают прогретые солнцем места: опушки лесов, поляны и склоны оврагов. Однако важно помнить, что строчки содержат токсичные вещества, поэтому их необходимо тщательно отваривать перед употреблением.
Вешенки
Вешенки — это еще один вид грибов, который можно найти в марте. Они растут на стволах деревьев, особенно на осинах, березах и ивах. Вешенки имеют нежный вкус и аромат, что делает их популярными в кулинарии. Эти грибы легко узнать по их веерообразной форме и светлому цвету.
Вешенки не только вкусные, но и полезные, так как содержат в своем составе большое количество белка, витаминов и минералов.
Зимние опята
Фламмулина бархатистоножковая — это грибы, которые можно собирать даже в холодное время года, в том числе в марте. Они растут на пнях и стволах лиственных деревьев: ивах, тополях и кленах. Зимние опята имеют ярко-оранжевый цвет и нежную текстуру.
Эти грибы идеально подходят для приготовления супов, жарки и маринования. Важно помнить, что зимние опята можно спутать с ядовитыми грибами, поэтому будьте внимательны при сборе.
Трутовики
Трутовики — грибы, которые растут на деревьях и часто используются в народной медицине. В марте можно найти несколько видов трутовиков, таких как трутовик серно-желтый и трутовик чешуйчатый.
Эти грибы имеют плотную мякоть, а также часто используются для приготовления бульонов и настоек. Однако перед употреблением их необходимо тщательно обработать, так как некоторые виды трутовиков могут быть токсичными.
На что стоит обратить внимание при сборе грибов
Сбор грибов в марте требует особого внимания и осторожности. Во-первых, убедитесь, что вы хорошо знаете грибы, которые собираете. Некоторые виды, такие как строчки, могут быть опасны, если их неправильно приготовить.
Во-вторых, выбирайте места для сбора грибов вдали от дорог и промышленных зон, чтобы избежать загрязнения.
В-третьих, не забывайте о правилах экологии: не срывайте грибы с корнем и не разрушайте грибницу, чтобы они могли расти и в будущем.
Фото: freepik.com
ГОР