Через несколько дней в России начнутся долгожданные майские праздники — время, когда многие соотечественники отправятся на природу, чтобы отдохнуть и насладиться ароматным шашлыком. Правда, мало кто задумывается, что неправильное сочетание некоторых продуктов с жареным мясом может превратить пикник в серьезное испытание для пищеварения. Диетологи предупреждают, что популярные «спутники» шашлыка не только перегружают желудок, но также могут спровоцировать проблемы со здоровьем. Какие продукты стоит исключить из меню, чтобы праздник не закончился в отделении гастроэнтерологии — читайте в нашем материале.
Первое, от чего надо отказаться — традиционные майонезные салаты. Сочетание тяжелого жареного мяса с жирным майонезом создает непосильную нагрузку на поджелудочную железу. По словам гастроэнтерологов, именно после майских праздников резко увеличивается количество пациентов с обострениями панкреатита. Вместо этого лучше выбрать легкие овощные салаты с оливковым маслом или натуральным йогуртом — они помогут пищеварению и нейтрализуют вредные вещества, образующиеся при жарке мяса.
Особую опасность представляют газированные сладкие напитки, которые многие берут на пикник. Пузырьки углекислого газа раздражают слизистую желудка, а высокое содержание сахара усиливает бродильные процессы в кишечнике. В сочетании с жирным мясом это гарантирует вздутие живота и дискомфорт.
Алкоголь — особенно крепкий — тоже не лучший «спутник» шашлыка. Он не только усиливает нагрузку на печень, но также способствует образованию токсичных соединений при переработке жареного белка. Если без алкоголя не обойтись, диетологи советуют ограничиться бокалом сухого вина, который нужно обязательно запивать чистой водой.
Удивительно, но даже привычные помидоры могут стать проблемой при употреблении с шашлыком. Они содержат кислоты, которые в сочетании с животным белком замедляют пищеварение, вызывая чувство тяжести. То же самое касается фруктов — особенно винограда и дыни, которые многие любят брать на пикник в качестве десерта. Фруктоза вызывает брожение в кишечнике, а съеденная сразу после мяса, она может привести к неприятным последствиям в виде метеоризма и болей в животе.
Отдельного внимания заслуживает хлеб — особенно белый и свежий. В сочетании с мясом он образует в желудке «тяжелую массу», которая долго переваривается. Если очень хочется хлеба, диетологи рекомендуют выбирать цельнозерновые сорта и есть их в небольших количествах.
От популярного сочетания шашлыка с кетчупом и другими острыми соусами тоже стоит отказаться — они раздражают слизистую желудка и усиливают выработку желудочного сока, а это может спровоцировать изжогу.
Что можно есть с шашлыком без вреда для здоровья?
Идеальными компаньонами для жареного мяса станут свежие овощи — огурцы, листовой салат и болгарский перец. Они содержат ферменты, помогающие переваривать белок. Зелень — особенно кинза и розмарин — не только придаст вкус, но также поможет печени справиться с жирной пищей. В качестве напитков лучше выбрать обычную воду, несладкий морс или зеленый чай — они ускорят выведение токсинов и поддержат водный баланс.
Даже самые строгие ограничения не должны портить праздник. Золотое правило — знать меру и прислушиваться к своему организму. Если после пикника вы почувствовали тяжесть, поможет прогулка на свежем воздухе или травяной чай с мятой и ромашкой. Тем, кто страдает хроническими заболеваниями ЖКТ, лучше вообще отказаться от шашлыка в пользу запеченного мяса или рыбы.
Фото: freepik.com
ГОР