Растворимый кофе нельзя пить слишком часто, так как он производится из менее качественного сырья по сравнению с зернами для молотого кофе. Это влияет на вкус и полезные свойства напитка, предупредила в беседе с «Российской газетой» и.о. декана факультета естественных наук Государственного университета просвещения Ирина Лялина.
По ее словам, в кофейных зернах содержится вещество теобромин. Кофеин в основном присутствует в кожуре, а теобромин — в глубине зерна. В сублимированный растворимый кофе обычно идут остатки кофейного зерна, а кофеиновую часть забирают фармкомпании или производители спортивного питания.
Лялина отметила, что именно поэтому растворимый кофе почти не бодрит, но при этом выводит воду из организма, а это грозит обезвоживанием. Она рекомендовала выпивать стакан чистой воды после каждой чашки кофе.
Кроме того, некоторые виды растворимого кофе могут содержать трансжиры, которые образуются в процессе сублимационной сушки. Также в этом напитке есть кислоты и другие вредные вещества, например, хлорогеновая кислота, которые могут раздражать слизистую желудка и повышать кислотность.
Умеренное потребление растворимого кофе (1-2 чашки в день) для большинства людей не несет вреда. Однако при наличии специфических медицинских показаний или заболеваний лучше проконсультироваться с врачом перед употреблением данного напитка, заключила эксперт.
Фото: unsplash.com
ГОР