На базе площадки в Санкт-Петербурге ученые из Новосибирского государственного технического университета (НГТУ) начинают выпуск биогеля, способного увеличивать срок хранения овощей и фруктов в 4 раза.
Команда специалистов НГТУ под руководством кандидата биологических наук, директора научно-образовательного центра «Технологии полимеров» Екатерины Литвиновой разработала новое средство — «Фруктогель».
Он был создан на основе безопасных для человека полимеров растительного и животного происхождения. Гель покрывает поверхность плода тонкой пленкой, которая защищает его от воздействия окружающей среды. Благодаря этому срок хранения продукта при комнатной температуре увеличивается в 4 раза. К тому же гель легко смывается водой и не оказывает влияния на естественный запах овощей и фруктов.
«Фруктогель» может быть полезен владельцам личных подсобных хозяйств, крупным агропредприятиям и супермаркетам.
Сейчас ученые проверяют, как гель влияет на сохранность орехов и сухофруктов, а также нарезанных продуктов — рыбы, мяса, овощей и фруктов.
Фото: freepik.com
ГОР