Употребление кофе связано со снижением риска болезней сердца, сахарного диабета и болезни Паркинсона. Однако добавление молока в этот «утренний» напиток может свести на нет всю его пользу, предупредил в беседе с изданием Express нейробиолог Роберт Лав.
По его словам, молоко соединяется с антиоксидантами в кофе, а это снижает его эффективность. Полифенолы, содержащиеся в напитке, имеют антиоксидантные свойства и помогают предотвращать ряд заболеваний, в том числе рак, сердечно-сосудистые и нейродегенеративные заболевания.
Лав предложил заменить животное молоко альтернативными вариантами: кокосовым молоком или молоком из кешью.
Сахар в кофе тоже лишний, а вот если добавить топленое масло — мозг скажет вам спасибо. Если сладкий вкус все же необходим, то ученый предлагает использовать стевию вместо обычного сахара.
Правда, проведенное в прошлом году и опубликованное в Журнале сельскохозяйственной и пищевой химии исследование, помогло понять, что соединение полифенолов из кофе с аминокислотами в молоке сохраняет антиоксидантные и противовоспалительные свойства напитка.
Фото: unsplash.com
ГОР