Скоро наступит Пасха — один из самых светлых и вкусных праздников в году, а значит, прилавки магазинов уже заполнены куличами. Многие россияне предпочитают покупать готовые куличи, а не печь их дома, так как это экономит время и силы. При этом многие соотечественники задаются вопросом: как не ошибиться с выбором? Под красивой упаковкой может скрываться сухой, переслащенный или даже несвежий продукт. Как отличить качественный кулич от подделки, на что обратить внимание при покупке и стоит ли заказывать выпечку в пекарне — читайте в нашем материале.
Первое, на что стоит обратить внимание — это упаковка. Хороший кулич должен быть герметично упакован, без повреждений пленки или коробки. Если упаковка помята или имеет следы влаги, это может говорить о неправильном хранении.
Обязательно проверьте срок годности: свежий кулич обычно хранится не более 5-7 дней, а если срок указан больше 2-х недель, значит, в составе есть консерванты. В идеале состав должен быть максимально простым: мука, яйца, молоко, дрожжи, сливочное масло, изюм или цукаты. Если в списке ингредиентов есть маргарин вместо масла, ароматизаторы или Е-добавки, такой кулич вряд ли будет вкусным.
Следующий шаг — визуальная оценка. Качественный кулич имеет ровную, чуть влажную поверхность без трещин и подгорелых участков. Глазурь должна быть однородной, не осыпаться и не липнуть к упаковке.
Если кулич продается в прозрачной пленке, обратите внимание на его структуру: мякиш должен быть пористым, но не рыхлым, без комков и непропеченных участков.
Цвет — золотистый или светло-коричневый, но не бледный (это говорит о недопекании) и не слишком темный (пересушенность).
Нужно понимать, что настоящий кулич — это не просто сладкий хлеб, а богатая, плотная выпечка. Если кулич слишком легкий для своего объема, вероятно, в нем мало яиц и масла, и он будет сухим.
Попробуйте слегка надавить на упаковку: свежий кулич быстро восстанавливает форму, а несвежий может остаться вмятиной. Конечно, в магазине вас вряд ли угостят пробником, но если есть возможность купить кулич в пекарне или на рынке, где дают попробовать — не упустите ее.
Аромат — еще один важный критерий. Хороший кулич пахнет сливочным маслом, ванилью и легкой дрожжевой ноткой. Если чувствуется резкий химический запах или, наоборот, почти нет аромата — перед вами продукт низкого качества.
Если вы хотите гарантированно вкусный кулич, рассмотрите вариант заказа в пекарне или кондитерской. Там обычно используют натуральные ингредиенты, меньше консервантов, а выпекают куличи небольшими партиями, что обеспечивает свежесть. Многие пекарни предлагают куличи по старинным рецептам — на закваске, с медом, орехами или пряностями. Цена будет выше, чем в магазине, но и качество лучше.
К тому же можно испечь кулич самостоятельно. На это нужно время, но зато вы точно будете знать, что внутри.
Фото: freepik.com
ГОР