В столице Карачаево-Черкесии запущено производство рубленых полуфабрикатов из баранины. Ежедневно на предприятии могут производить до 12 тонн продукции, которая будет продаваться на российском рынке, а также в странах Ближнего Востока.
Проект реализован на базе крупнейшего в России завода по переработке баранины, который находится в Черкесске, — его открытие состоялось в сентябре 2022 года. Площадь производства полуфабрикатов и маринадов составляет 430 кв. метров. Продукция выпускается сразу на трёх автоматизированных линиях. Завод производит фарш, колбасы, котлеты и люля-кебаб. Вся продукция сертифицирована по стандартам «халяль».
Открытие нового предприятия делает Карачаево-Черкесию одним из ведущих регионов на Северном Кавказе, где активно развивается овцеводство, переработка мяса, а также производство шерсти.
Согласно данным регионального министерства сельского хозяйства, в настоящее время в Карачаево-Черкесии содержится более 1,2 млн овец и коз в хозяйствах всех категорий.
Фото: пресс-служба главы и правительства КЧР
ГОР