Мороженое — любимое лакомство детей и взрослых, которое часто считают вредным из-за большого количества сахара, искусственных добавок и жиров. Однако мороженое может быть не только вкусным, но и полезным, если приготовить его дома из качественных ингредиентов или сделать правильный выбор в магазине.
Может ли мороженое быть полезным?
Традиционное мороженое из магазина содержит в своем составе сахар, растительные жиры, стабилизаторы, эмульгаторы и ароматизаторы, которые не делают его полезным для здоровья. Правда, если подойти к выбору или приготовлению осознанно, можно получить десерт, который не только порадует вкусом, но и принесет пользу.
Полезное мороженое должно содержать натуральные ингредиенты: молоко или сливки хорошего качества, свежие фрукты, ягоды, орехи, мед или натуральные подсластители вместо рафинированного сахара. Такой десерт будет богат кальцием, витаминами, антиоксидантами и полезными жирами, а его калорийность можно регулировать в зависимости от рецепта.
Как приготовить полезное мороженое дома
Домашнее мороженое — отличная альтернатива магазинному, потому что вы полностью контролируете состав. Самый простой вариант — фруктовый сорбет. Для его приготовления понадобятся замороженные бананы, ягоды или другие фрукты, которые нужно взбить в блендере до кремообразной консистенции. Банан придает сладость и текстуру, а ягоды добавляют витамины и антиоксиданты. Такой десерт не содержит молока и сахара, поэтому подойдет даже тем, кто следит за фигурой или избегает лактозы.
Если хочется более классический вариант, можно приготовить мороженое на основе йогурта или кокосового молока. Например, смешать натуральный греческий йогурт с медом, ванилью и свежими ягодами, разлить по формочкам и заморозить. Получится нежный и полезный десерт с пробиотиками и минимальным количеством сахара.
Для веганов подойдет мороженое из кокосового молока — оно обладает естественной сладостью и кремовой текстурой без использования сливок.
Еще один вариант — протеиновое мороженое для тех, кто занимается спортом. В его состав входит протеиновый порошок, молоко или растительное молоко, какао и немного натурального подсластителя. Такой десерт станет отличным перекусом после тренировки, восполняя белок и давая организму полезные микроэлементы без лишних калорий.
Как выбрать полезное мороженое в магазине
Если нет времени готовить дома, можно найти относительно полезное мороженое в магазине, но для этого нужно внимательно читать состав. Первое, на что стоит обратить внимание, — отсутствие растительных жиров (пальмового масла) и заменителей молочного жира. Настоящее мороженое должно быть сделано из цельного молока или сливок. Также важно, чтобы в составе не было длинного списка Е-добавок, искусственных ароматизаторов и красителей.
Хороший признак — минимальное количество ингредиентов. Например, в классическом пломбире должны быть только молоко, сливки, сахар, яичный желток и ваниль. Если в составе указаны фрукты или ягоды, лучше, чтобы они были в натуральном виде, а не в форме сиропов или джемов с добавленным сахаром.
Существуют также специальные линейки «здорового» мороженого — на основе растительного молока (миндального, кокосового, овсяного), с пониженным содержанием сахара или вообще без него. Однако и здесь важно проверять состав: иногда производители заменяют сахар искусственными подсластителями, которые не менее вредны.
Фото: freepik.com
ГОР