Квас не рекомендуется употреблять детям, беременным и кормящим женщинам, а также людям, страдающим сахарным диабетом второго типа и заболеваниями ЖКТ, заявила в комментарии РИА Новости главный диетолог столичного департамента здравоохранения Антонина Стародубова.
По ее словам, в составе кваса есть простые сахара, молочная и уксусная кислоты, а в процессе брожения образуется углекислый газ и этиловый спирт. Содержание алкоголя в дрожжевом сорте кваса колеблется от 0,7% до 1,2%. В связи с этим его употребление нежелательно для детей, беременных и кормящих женщин, а также людей, занятых на работах, требующих повышенного внимания.
Калорийность кваса составляет в среднем 27-30 ккал на 100 граммов напитка. В этом напитке присутствуют простые сахара, содержание которых в квасе составляет в среднем 5-6%. В промышленный квас добавляют большое количество сахара и углекислый газ для увеличения срока хранения, пояснила Стародубова.
Она добавила, что в квасе, приготовленном по традиционному рецепту, содержатся витамины группы B, ферменты и минеральные вещества. Однако употреблять его нужно в ограниченном количестве. Необходимо выбирать сорта с наиболее низким содержанием сахара.
Квас не рекомендуется людям, страдающим сахарным диабетом второго типа, заболеваниями ЖКТ и печени. К тому же для некоторых граждан характерна индивидуальная непереносимость напитка, а при употреблении кваса или блюд, в состав которых он входит, могут возникать диспепсические явления, заключила диетолог.
Фото: freepik.com
ГОР