Завкафедрой диетологии Университета РОСБИОТЕХ, доктор медицинских наук Алексей Березников в комментарии РИА Новости рассказал, как составить полезный рацион с небольшими затратами на продукты.
По его словам, основа здорового рациона — это мясо, рыба, яйца, молочные продукты, крупы, фрукты и овощи. Наиболее дорогостоящими продуктами в данном списке являются мясо и рыба. Однако не обязательно покупать исключительно вырезку или дорогие сорта мяса, чтобы питание было полезным для здоровья.
Для приготовления бульонов, супов и холодцов можно использовать кости. Такие блюда содержат коллаген, который полезен для суставов и восстановления после травм. Бульоны, сваренные на костях с красным костным мозгом, богаты различными микроэлементами и железом, отметил Березников.
Он также рассказал о пользе других горячих блюд из мяса второго сорта. Например, котлеты положительно влияют на состояние суставов. В России относительно недорогим мясом остается курица. Некоторые куриные субпродукты, например, сердечки и желудочки, по питательным свойствам эквивалентны мясной вырезке первого сорта.
При дефиците мяса можно добавить в рацион бобовые: супы и каши из гороха или блюда из фасоли. Они сытные и простые в приготовлении, а также помогают восполнить недостаток белка.
Рыба в рационе может быть почти любая, независимо от ее стоимости. Минтай, карась, мойва и скумбрия вполне доступны, а по питательным свойствам они ничуть не уступают семге или горбуше, пояснил специалист.
Он подчеркнул, что оптимизировать стоимость рациона поможет замена покупного хлеба на домашний, для приготовления которого нужна лишь мука, вода, соль и закваска. К тому же такой хлеб не содержит вредных добавок.
Фото: freepik.com
ГОР