Кэти Кальдези, автор книги с полезными рецептами, назвала блюда, которые помогли ее супругу, страдающему диабетом, контролировать уровень сахара в крови.
Она предложила диабетикам употреблять в пищу пряные котлеты, сделанные из смеси различных корнеплодов. Фарш из брюквы, моркови, пастернака, сельдерея и репы, в который нужно добавить лук-порей и специй, обеспечивает необходимую пикантность. Корнеплоды не только богаты клетчаткой, но также имеют низкий гликемический индекс, а это важно при контроле уровня сахара в крови.
Кальдези также посоветовала есть больше морепродуктов, потому что в их составе содержится белок. Они идеально подходят для низкоуглеводной диеты, а она рекомендована диабетикам.
Эксперт поделилась с читателями рецептом вкусных мидий и креветок. По ее словам, эти морепродукты нужно готовить с пастой из ндуи (острая свиная колбаса из итальянской Калабрии, из окрестностей городка Спилинга), чеснока и перца чили.
Кальдези отметила, что есть большое количество рецептов десертов для диабетиков. Например, брауни с шоколадом, финиками и грецкими орехами. Это блюдо не только безопасно для тех, кто страдает сахарным диабетом, но также обладает насыщенным вкусом и содержит много клетчатки.
Фото: freepik.com