Ученые из Сколково разработали прибор, которые может по запаху определить качество продукта, а также установить, как долго он будет пригоден для употребления.
Устройство имеет специфические сенсоры. В основе его работы – принцип функционирования обонятельной системы живых существ. Прибор с помощью сенсоров получает данные о запахе. Для их обработки используются нейросети и машинное обучение. Устройство может охватить большое количество разных запахов.
Старший научный сотрудник Центра фотоники и квантовых материалов Сколтеха Федор Федоров пояснил в беседе с «Известиями», как работает созданное устройство. Носы млекопитающих представляют собой чувствительные сенсоры, которые обрабатывают сигналы. При чем комбинации таких сигналов могут быть разные. Искусственный интеллект в приборе способен улавливать различия в этих комбинациях.
Ученые уже испытали работу устройства на мясе и бананах. В ходе тестирования были зафиксированы запахи, которые присутствуют в продукте на разных стадиях его существования. Далее эти данные использовались для обучения программы.
Также ученые выявили точки, которые указывают на необратимые процессы в продуктах питания. Эта информация позволяет спрогнозировать время, когда они станут непригодными для еды.
Фото: freepik.com
ГОР