Ученые из Колумбии выяснили, что отходы переработки томатов, особенно кожура, содержат полезное вещество ликопин. Оно обладает антиоксидантными свойствами и может помочь в борьбе с онкологическими заболеваниями. Результаты исследования опубликованы на портале MDPI.
Специалисты давно знают о пользе помидоров. Однако при их промышленной переработке образуется много отходов — от 10% до 18 % сырья становится непригодным. Если неправильно утилизировать эти отходы, они могут навредить экосистемам.
Отходы переработки томатов, особенно кожура, тоже полезны для здоровья. Они содержат ликопин — мощный антиоксидант, который защищает клетки организма от повреждений. Ликопин используют для производства косметики, а еще он заинтересовал ученых как возможное средство от рака.
Чтобы понять, можно ли использовать кожуру томатов как источник ликопина и каротиноидов для лечения онкологических заболеваний, исследователи изучили предыдущие работы на эту тему. Анализ показал, что экстракты томатной кожуры могут быть эффективны против рака.
Изучение возможностей использования кожуры помидоров открывает новые перспективы в разработке методов борьбы с онкологическими заболеваниями. Правда, чтобы улучшить эти методы, потребуется проведение дополнительных исследований.
Фото: freepik.com
ГОР