Ржится рожь, овёс овсится, а пшеница укрепнится

Хлеб всему голова, а пшеница рискует стать ещё полезнее. Учёные Курчатовского геномного центра Института цитологии и генетики Сибирского отделения Российской академии наук (ИЦиГ СО РАН) обнаружили гены, влияющие на концентрацию семи микроэлементов в пшенице. Это открытие может стать ключом к созданию более питательных сортов пшеницы. А всё благодаря четырем генам, влияющим на уровень кальция, калия, марганца, магния, цинка, железа и меди в зерне злака.

В ходе исследования учёные применили редкий метод многомерного анализа, который позволил им понять, как изменения в генах влияют на различные химические элементы. Результаты помогут улучшить селекцию сортов пшеницы, предотвращая дефицит витаминов и микроэлементов в питании людей.

Фото: freepik