Российские учёные из компании «Эфко» разработали инновационный сахарозаменитель не содержащий углеводов. Этот сладкий белок может стать значительным прорывом для людей, страдающих сахарным диабетом.
Есть несколько вариантов, как заменить обычный сахар. Первый вариант — химические заменители, которые можно получить с помощью искусственного синтеза, но они далеко не всегда полезны для человеческого организма. Второй вариант — растительные заменители, например, стевия. Но они дороги в производстве и не всегда их можно назвать вкусными.
Учёные обнаружили редкие виды африканских фруктов, имеющие сладкий вкус благодаря белку. Они научились добывать этот белок в лабораторных условиях и выяснили, что 1 грамм такого белка может заменить 10 кг обычного сахара.
Фото: изображение сгенерировано нейросетью
ГОР