С наступлением майских праздников в России традиционно начинается сезон шашлыков. Соотечественники жарят мясо в парках, на дачах и на природе, а столы ломятся от мясных угощений. Однако чрезмерное потребление мяса, особенно в сочетании с алкоголем и тяжелыми соусами, может нанести вред здоровью. Сколько мяса можно съедать в день без риска для организма — читайте в нашем материале.
Рекомендации ВОЗ и диетологов
Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) рекомендует употреблять не более 70-100 граммов красного мяса в день (это примерно порция размером с ладонь). Превышение нормы увеличивает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, подагры и даже некоторых видов рака. Дело в том, что в красном мясе (говядина, свинина, баранина) содержится в своем составе большое количество насыщенных жиров и пуринов, которые вредны для организма.
Диетологи советуют не злоупотреблять мясными продуктами, особенно переработанными — колбасами, сосисками, копченостями. Исследование, опубликованное в журнале British Medical Journal, помогло понять, что ежедневное потребление более 50 граммов переработанного мяса (примерно два ломтика бекона) повышает риск преждевременного летального исхода на 18%.
Что произойдет, если съесть слишком много мяса?
Мясо, особенно жирное, переваривается медленно (до 6-8 часов), а в сочетании с алкоголем и углеводами (хлеб, картофель) создает ощущение тяжести. В результате может случиться перегрузка пищеварения.
Также чрезмерное потребление мяса приводит к повышению уровня холестерина, а избыток насыщенных жиров ведет к атеросклерозу.
По словам медиков, пурины из мяса превращаются в мочевую кислоту, которая откладывается в суставах. Это чревато риском подагры.
Ученые связывают чрезмерное потребление мяса с уменьшением количества полезных бактерий. В результате нарушается микрофлора кишечника.
Как правильно есть шашлык в майские праздники?
Чтобы не навредить здоровью, но при этом насладиться вкусным шашлыком, стоит придерживаться простых правил.
Выбирайте менее жирное мясо — курицу, индейку или телятину вместо свинины и баранины.
Добавьте овощи — они помогают усвоению мяса и снижают вредное воздействие канцерогенов, образующихся при жарке.
Не переедайте — лучше съесть одну-две порции (150-200 граммов), чем объедаться до тяжести в желудке.
Пейте больше воды — это ускорит выведение токсинов из организма.
Мясо является важным источником белка и железа, но его избыток вредит здоровью. В майские праздники можно позволить себе шашлык, но в разумных количествах. Оптимальная дневная норма — не более 100-150 граммов красного мяса. Диетологи рекомендуют чередовать его с птицей и рыбой. Так и пищеварение не пострадает, и праздник пройдет без вреда для здоровья.
Фото: freepik.com
ГОР