Летом часто появляются новости о пищевых отравлениях, в том числе массовых. В детских лагерях происходят вспышки ротавирусной инфекции, кафе и рестораны могут кормить посетителей несвежей едой, а экскурсии с необычными развлечениями в некоторых случаях приводят к отравлению. В жару опасность интоксикации увеличивается, так как продукты портятся быстрее.
Риск отравиться едой в теплое время года выше, напомнили в Минздраве. Опасность подстерегает как дома, так и на отдыхе. При этом в отпуске, особенно за границей, нужно быть вдвойне осторожным. Из-за наплыва туристов в отелях, кафе и ресторанах может не хватать персонала, прошедшего медкомиссию, а на соблюдение всех санитарных норм часто не остается времени.
Опрошенные газетой «Известия» врачи отмечают, что опасность отравления и заражения кишечными инфекциями исходит от нескольких источников:
- контакт через еду с инфицированным человеком,
- скоропортящиеся и сырые продукты,
- грязная вода,
- плохо промытые фрукты и овощи,
- недостаточная гигиена рук.
Чтобы не испортить себе отдых, нужно обращать внимание на чистоту в кафе и ресторанах, а также на их персонал, предупредила врач-инфекционист Вера Сережина.
По ее словам, абсолютно неприемлема ситуация, в которой сотрудник принимает наличные деньги, а затем идет готовить еду. Важно, чтобы повар был одет в форму, работал в перчатках, а его волосы были убраны.
Хорошим индикатором может считаться туалет в заведении: если санузел чистый, значит, стандарты гигиены соблюдаются. Также важно следить за чистотой посуды и столовых приборов.
В отпуске лучше использовать бутилированную воду. Причем не только для питья, но также для мытья овощей и фруктов, а в некоторых случаях — и для мытья рук. К тому же стоит избегать заглатывания воды в водоемах и бассейнах.
Врач-гастроэнтеролог Елена Ержанова подчеркнула, что на отдыхе нужно отдавать предпочтение тщательно приготовленной пище. Мясо, рыба и другие продукты должны быть хорошо прожарены или сварены. Сырая рыба и моллюски особенно опасны.
Фруктам и ягодам необходимо уделять особое внимание, так как они могут содержать микробы на всех стадиях обработки и продажи.
Фото: freepik.com
ГОР