Старший лаборант кафедры гастроэнтерологии ФДПО РНИМУ им. Н.И. Пирогова Минздрава России Мария Жарова в беседе с «Российской газетой» рассказала, сколько шашлыка можно есть за один прием пищи, с какими овощами его лучше сочетать и чем запивать.
По ее словам, для большинства взрослых людей разумное количество мяса на один прием пищи — это примерно 100-150 граммов. Такое количество обеспечивает достаточное потребление белка, но не перегружает организм.
К шашлыку стоит добавлять овощи — свежие или приготовленные на гриле. Они улучшают пищеварение и помогают чувствовать сытость.
Жарова отметила, что удачным сочетанием является мясо и овощи, богатые витамином C, который помогает усваивать железо из мяса. Отличный источник витамина C — болгарский перец, томаты, капуста и брокколи. Также к мясу можно добавить шпинат, капусту кале и другие зеленые листовые овощи.
Не менее удачным гарниром к шашлыку станут ферментированные продукты, например, квашеная капуста, которая содержит в своем составе пробиотики, необходимые для здоровья кишечника и усвоения питательных веществ, пояснила врач.
Она добавила, что шашлык нельзя запивать сладкими или алкогольными напитками. Высокая калорийность мяса и так нагружает организм, а добавление таких напитков может привести к обезвоживанию и быстрой интоксикации.
Фото: unsplash.com
ГОР