Роскачество предложило Роспотребнадзору создать точки проверки качества продукции в общепите и на пищевом производстве. Это позволит контролировать соблюдение принципов системы качества пищевого производства и общепита «ХАССП». Для этого нужно будет проводить анализ содержания инородных предметов, температуры замораживания продуктов и продолжительности тепловой обработки блюд.
Предполагается, что компании будут организовывать контрольные точки на протяжении всего производственного процесса.
Фото: Karolina Kołodziejczak
ГОР