Красной икры на российском рынке достаточно. Ее хватит не только для празднования Нового года, но и на последующий период до Масленицы. Осенью 2024 года икра подорожала. Однако после Нового года она, скорее всего, подешевеет. Цены могут снизиться на 10%, считает глава Рыбного союза Александр Панин. В настоящее время можно купить красную икру по цене 10500 рублей за килограмм. Ее подорожание привело к падению спроса.
Рост цен произошел из-за снижения объема вылова лососевых пород рыб в 2024 году. Он составил всего 235,4 тысячи тонн. Столь низкого вылова не наблюдалось в России в течение последних 20 лет. Для сравнения: в предыдущем 2023 году было выловлено 609 тысяч тонн лососевых рыб.
Специалисты объяснили падение вылова природной особенностью. Вылову лососевых пород рыб свойственна двухгодичная цикличность. В нечетные годы он, как правило, высокий, а в четные годы – низкий.
Подорожание красной икры привело к росту спроса на имитированную икру. Продажи альтернативного продукта выросли за год на 19%. Искусственная красная икра тоже подорожала, но лишь на 4%. Сейчас ее можно купить по цене от 960 до 1000 рублей за килограмм. При этом стоимость килограмма натуральной икры находится в диапазоне от 9000 до 12000 рублей.
Фото: freepik.com
ГОР