Берег чёрной икры, воблы и полосатых арбузов

Какими брендами может похвастаться Астрахань сегодня, и правда ли, что чёрная икра, полосатый арбуз и осётр – уже не те? Ответы на эти и другие вопросы о главных символах популярного южного города искала и нашла «Газета о России».

Икринка к икринке

Чёрная икра. Этот некогда сугубо астраханский деликатес теперь доступен любому через интернет-магазины осетроводческих хозяйств, раскинутых по всей стране – от Чечни и Дагестана до Вологодской области и Сахалина. Килограмм легально произведённой в нашей стране чёрной икры в зависимости от возраста осетра стоит от 35 до 70 тысяч рублей. Благодаря развитию аквакультуры можно попробовать не только российскую, но и импортную чёрную икру. Кто её только не производит! Китай, Иран, Франция, Канада…

Вне зависимости от места происхождения, осетров искусственно вскармливают в садках и растят в искусственно же созданных водоёмах. Правда, вкусовые качества икры такой рыбы не сравнятся с продуктом от «дикого» осетра, которого браконьеры вот-вот «приговорят» окончательно и бесповоротно.

Невзирая на борьбу надзорных ведомств, двуногие истребители реликтовых водных биоресурсов в дельте Волги пока так и не перевелись. Многие из них – браконьеры потомственные. Жить на реке и жить рыбой для населения небогатой волжской глубинки – синоним. Потому-то семья без судимых в астраханских сёлах – редкость, как и осетрина в улове современных браконьеров, ведь «краснухи», как зовут местные русского осетра, водится всё меньше. Конкуренцию астраханским «бракошам» составляют их коллеги по Каспию, в первую очередь – из Дагестана.

Ловись, рыбка!

Да что там осетрина, если у нас на грани исчезновения рыба частиковых пород. А именно вобла – ещё один бренд Астраханской области, который вот-вот вымрет, как динозавры.

О том, что с воблой можно попрощаться буквально в ближайшие годы, в Астраханской области прекрасно знают. По итогам промышленного вылова весны-2023 в регионе констатировали антирекорд за всю историю промысла – жалкие 500 тонн. Всего за год улов воблы сократился на треть, а за два последних десятилетия – в шесть раз.

Природную обитель на юге нашей страны ежегодно посещает свыше миллиона туристов. Цель у них одна: поймать как можно больше рыбки. Установленная норма – 10 килограмм на человека в сутки. Выходит, что только официально за рыболовный сезон Астраханская область утрачивает сотни тысяч тонн рыбы, получая взамен лишь замусоренные берега. Туристический сбор в регионе, остро нуждающемся в деньгах, несмотря на робкие предложения, так и не введён.

Те, кому закон не писан, десятикилограммовую норму перевыполняют по-стахановски. Жалуют такие горе-рыбаки на волжские берега с морозильными ларями, увозя добычу центнерами. Смотришь – и не поймёшь: кто же «голодающие дети Поволжья» – местные с большинством зарплат по двадцать тысяч в месяц или «туристы», экипированные на сотни и сотни тысяч рублей и выбивающие рыбу в местных акваториях хищнически, электроудочками. А то и вовсе орудующие в полоях – нерестовых угодьях.

В общем, всегда славившаяся рыбой Астрахань вскоре может утратить статус рыбной столицы.

Красным-красно!

А что же с другими гастрономическими символами Астрахани?

Астраханские арбузы на прилавках в российских городах и, прежде всего, в столице нашей Родины подвинули полосатые ягоды родом из других регионов. Выращивают и поставляют на столы россиян их практически все субъекты Южного федерального округа – от Волгоградской и Ростовской областей до Дагестана и Кубани. Да и некогда прославленные сорта арбузов исчезли, утверждают местные старожилы. Вот и не тот вкус у астраханского арбуза.

Куда лучше ситуация обстоит с томатами. Кроме рекордного сбора томатов открытого грунта, Астраханская область отличается от других регионов страны своим развитым товарным производством. Вот так помидор и является сегодня главным и бесспорным продуктовым брендом Астраханской области.

«Огласите весь список»

Но не хлебом единым жив астраханец. Каспийская столица России, как принято называть, может похвастаться и другими брендами. Главных – три.

В первую очередь, это Астраханский кремль на территории в 11 гектаров – архитектурная жемчужина, появившийся на этих берегах четыре с половиной века назад и с тех пор неоднократно видоизменявшаяся. Историко-архитектурный комплекс кремля сегодня – это два собора, Успенский кафедральный и Троицкий, Кирилловская часовня и Никольский надвратный храм.

На территории предусмотрены и развлечения: хоть детская площадка, хоть прогулки на электрокарах. Здесь же расположены детская музыкальная школа, православная гимназия и колледж культуры и искусств. А ещё это самое ухоженное общественное пространство во всём городе. Лучшего места для прогулок и фотоссесий на свежем воздухе просто не найти.

Кстати, отобрать у кремля пальму первенства силится другой местный архитектурный бренд, конкурирующая константа – Астраханский театр оперы и балета. Его здание, открытое в 2011 году, впечатляет видавших многие храмы Мельпомены деятелей культуры…

«Серебро» заслуженно получил лотос.

Священным у буддистов цветком можно полюбоваться не только в дельте Волги, но и в водоёмах областного центра. Скоро он начнёт бурно цвести, так что помните: рвать краснокнижное растение нельзя, накажут штрафом.

И, конечно, лебеди. В Астрахани у них есть целое озеро с домиком. Белоснежные птицы находятся там с ранней весны до самых холодов, после чего их на зиму увозят специальные службы. Сами улететь они не могут – крылья подрезаны. Иначе никак – красота требует жертв.

Брендовые имена

Любой город состоит из жителей. Имена некоторых из них давно уже стали брендами.

Для ценителей поэзии Астрахань – это поэт и авангардист Велимир Хлебников, чей единственный в мире дом-музей расположен именно тут. Поклонники изобразительного искусства связывают город с живописцем Борисом Кустодиевым, именем которого здесь назван аэропорт. А любители футбола непременно вспомнят Рината Дасаева – лучшего вратаря мира, начинавшего свою карьеру здесь, в пыльных дворах провинции у Каспийского моря.

Глядя на масштабный уже упомянутый Театр оперы и балета, нельзя не вспомнить оперных певиц Марию Максакову, Валерию Барсову, Тамару Милашкину, Надежду Папаян. А если говорить о спортивных достижениях, то всплывут имена гимнасток Галины Белоглазовой, Елены Шаламовой, боксёра Бориса Кузнецова. Артистический мир Астрахань пополнила именами режиссёра Владимира Меньшова, актёров Эммануила Виторгана, Дмитрия Дюжева, Анастасии Заворотнюк. На литературном поприще проявили себя Василий Тредиаковский, Иван Хемницер, Курмангазы Сагырбаев, Юрий Селенский, Андрей Белянин. Певица Надежда Бабкина тоже родом из этих мест. Списки можно продолжать долго.

Если разобраться, то свой бренд у Астрахани есть для каждого. Одни сразу узнают её по деревянно-каменному зодчеству прошлых веков, запечатлённому в гайдаевской нетленке «Не может быть!». Другие свяжут её с горой Богдо, чьим песчаникам 250 миллионов лет. Третьи непременно вспомнят озеро Баскунчак – наш ответ израильскому Мёртвому морю.

Астрахань, как и любой другой город нашей необъятной России, многолика – какую хочешь, такую и выбирай!

Глеб Иванов