Диетолог, гастроэнтеролог и исполнительный директор АНО НИЦ «Здоровое питание» Нурия Дианова в комментарии РИА Новости рассказала, как уменьшить риск развития сахарного диабета.
Специалист упомянула исследование, опубликованное американскими учеными в прошлом году. Было установлено, что употребление красного мяса связано с повышенным риском развития сахарного диабета.
Исследование проводилось в течение 36 лет. В нем приняли участие 216 тысяч человек. У 22-х тысяч участников за это время был диагностирован сахарный диабет. Граждане, которые употребляли большое количество красного мяса, имели повышенный на 62% риск развития сахарного диабета по сравнению с теми, кто ел меньше красного мяса. Замена одной порции мяса на растительный белок (орехи и бобовые) снижала риск развития заболевания на 30%.
Дианова отметила, что насыщенные жиры, гемовое железо и химические консерванты, содержащиеся в красном мясе, могут вызывать воспаление и окислительный стресс. Это подтверждается многочисленными научными работами, связывающими данные процессы с развитием сердечно-сосудистых заболеваний и колоректального рака.
Воспаление и окислительный стресс могут приводить к накоплению висцерального жира, ожирению, инсулинорезистентности и развитию сахарного диабета, предупредила врач.
Фото: freepik.com
ГОР