Кандидат технических наук, доцент кафедры индустрии питания, гостиничного бизнеса и сервиса Университета РОСБИОТЕХ Дмитрий Быстров в комментарии РИА Новости рассказал, кому нужно соблюдать осторожность при употреблении овсяной каши.
По словам эксперта, овсянка содержит в своем составе большое количество клетчатки. Однако ее избыточное употребление может привести к проблемам с пищеварением и нарушению работы ЖКТ. Это касается граждан, которые страдают синдромом раздраженного кишечника и другими заболеваниями желудка. Таким людям рекомендуется вводить овсянку в свой рацион постепенно.
Быстров подчеркнул, что высокое содержание углеводов в овсяной каше может вызвать резкие скачки уровня сахара в крови, а это мешает диабетикам и людям с другими нарушениями обмена веществ контролировать глюкозу. В связи с этим им нужно следить за количеством потребляемой овсянки.
К тому же в овсяной каше содержится фитиновая кислота, которая может препятствовать усвоению кальция, магния, железа и цинка. В результате начинается дефицит этих важных микроэлементов у людей с несбалансированным питанием, пояснил специалист.
Он добавил, что у некоторых граждан овсянка может вызывать индивидуальные аллергические реакции — кожные высыпания, зуд, отек и даже анафилактический шок.
Фото: freepik.com
ГОР