В середине июня 2024 года более 100 человек из Москвы, Казани и Нижегородской области попали в больницу с симптомами ботулизма.
В Роскачестве рассказали РИА Новости, как можно снизить риски такого серьезного заболевания. Источником отравления становится бактерия клостридия. Благоприятной средой для ее размножения являются продукты с большим содержанием белка и крахмала, то есть мясо и бобовые. Такой бактерией могут быть заражены консервы, рыба, колбаса, грибы, а также овощи.
Признаком размножения возбудителя ботулизма может быть вздутая консервная банка или упаковка с готовой едой. Сам факт вздутия не является подтверждением наличия в продукте бактерии клостридии. Но в любом случае такая еда не пригодна для употребления. Консервы со вздутой крышкой надо выбросить.
В Роскачестве рекомендовали внимательно изучать маркировку консервной банки. Если текст нечеткий или содержит ошибки, то это должно насторожить. Кроме этого, на фальсифицированных консервах маркировка может быть нанесена снаружи, то есть вдавлена внутрь банки. Также она может быть нанесены краской, которая легко стирается.
При выборе готового блюда навынос или заказе доставки тоже следует обратить внимание на маркировку, а также целостность упаковки. Соусы должны храниться отдельно от блюда. Если оно было заправлено соусом сразу в процессе приготовления, то будет быстрее портиться, что повышает риск заражения. Внимательное отношение к продуктам питания позволит избежать опасных заболеваний, связанных с отравлением.
Фото: freepik.com
ГОР