У Осетин Новый год отмечается с 13 на 14 января, но многие также празднуют его с россиянами с 31 декабря на 1 января. Во время ужина на стол подают шашлыки и осетинские пироги, которые наполняют сыром и листьями свеклы. Также на стол ставят фрукты.
У черкесов в Новый год обязательно подают мамалыгу, вареное пшено, которое остывает и затем нарезается, как хлеб. Мамалыга прекрасно сочетается с щипсом, главным блюдом на черкесском праздничном столе. Щипс похож на густой соус или суп. Также на столе есть адыгейский сыр и кхъуейжьапхъэ, блюдо из сметаны, сыра и пшена.
У балкарцев и карачаевцев на Новый год на столе также обязательно присутствует мясо – блюда из баранины, шашлыки. Кроме того, готовят хычины – особые пирожки или толстые лепешки, которые могут быть с начинкой из мяса или картофеля с сыром и зеленью, а иногда с ботвой. Также у них принято подавать приготовленные на пару манты
Фото: foto-ram.ru
ГОР